Thịt đà điểu cũng là một trong những loại thịt màu đỏ giống như thịt bò, riêng thịt đà điểu tuy giàu chất đạm nhưng chứa rất ít mỡ, hàm lượng cholesterol thấp mỡ rất ít, dễ chế biến.

Thành phần thực phẩm: (chuẩn bị sẵn chế biến cho bàn tiệc 8 người ăn)

-    Thịt đà điểu tươi  : 1 kg

-     Dừa xiêm  : 6 trái

-     Hành tây  : 3 củ

-     Dưa leo :  3 trái

-     Chuối chát :  4 trái

-     Khế chua : 5 trái

-     Ớt sừng : 4 trái

-     Dứa (thơm)  : ½ (một phần hai) trái

-     Hành lá  : 2 bó

-     Giấm :  50ml

-     Kiệu chua

-     Đậu phộng

-      Bánh tráng

-     Sau sống các loại

-     Nếu muốn có thể thêm bún tươi

-     Gia vị : Sả, tỏi, tiêu, muối, đường, bột nêm, nước mắm.

Cách chế biến:

• 1 Thịt đà điểu xắt mỏng to bản 4 x 6 ướp gia vị (tiêu, đường, nước tỏi, nước sả, bột nêm) thời gian 30 phút rồi xếp vào đĩa, có thể trang trí hành tây, gừng thái sợi, ớt tỉa bày lên trên. Pha chế nước nhúng thịt: Nước dừa xiêm, giấm, gia vị, sả băm nhuyễn, tiêu, đường)

• 2

  Rau sống sau khi rửa thật sạch bỏ rổ vẩy ráo nước.

  Hành tây cắt ngang, mỏng. Chuối chát, khế rửa thật sạch cắt mỏng ngâm giấm. Kiệu chua cắt dọc đôi.

• 3 Tỏi bóc tép nhỏ Dưa leo cắt mỏng Bánh tráng và đĩa nước sôi nguội để nhúng. Nếu bánh to thì cắt làm 4. Pha mắm nêm: Cho mắm nêm vào tô, chút đường, sả, tỏi, ớt bằm nhuyễn khuấy đều với mắm cho sủi bọt lên mới thơm và ngon.

• 4 Bếp ga đơn (hoặc bếp từ, bếp điện) nấu sôi nước đã pha chế. Trước khi ăn nhúng thịt đà điểu cuốn các loại rau với bánh tráng chấm mắm nêm. Ngon lắm đấy.

 Mong các bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)